A petición de la Fundación para la Superación de la Pobreza
CREAS participó en capacitación de monitoras en estilos de vida saludable
| Pablo Albarracín / Periodista CREAS
50 mujeres de escasos recursos de la ciudad de Valparaíso recibieron una valiosa capacitación en temas relacionados a la salud y nutrición y a la importancia de eliminar hábitos alimenticios nocivos. La finalidad de estas charlas apuntó a que las mujeres y dueñas de hogar puedan transmitir al interior de sus familias los consejos de alimentación saludable que se les entregaron. De esta forma los problemas de salud causados por las dietas “chatarras”, pueden quedar atrás y dar paso a familias más sanas y mejor alimentadas. El curso se extendió desde el 10 al 22 de junio.
Mariane Lutz, Jefe Unidad de Certificación del CREAS
La actividad, denominada “Plan de Capacitación Monitores Estilos de Vida Saludable, Programa Servicios Comunitarios 2009”, dictada por segundo año consecutivo, es apoyada por investigadores del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables- CREAS organizada por investigadores del Centro de Investigación y Desarrollo de Alimentos Funcionales CIDAF de la Universidad de Valparaíso, cuenta también con la colaboración de académicos del Departamento de Nutrición y Alimentos de la Facultad de Farmacia de dicha universidad.
El objetivo se cumplió a cabalidad, resultando las trabajadoras comunitarias muy satisfechas con la iniciativa. Ahora las mujeres que asistieron a las clases son capaces de intervenir en los estilos de vida de su familia y comunidad. Una muestra de aquello es lo que Mariuska Koscina selañó al respecto, “Todo el curso lo encontré sensacional, para mí, personalmente, fue un aporte del 100%; todo lo que es la autoestima, el saber comer, el cómo alimentarse, el cómo tener una actividad física, a veces uno es muy sedentario, se deja estar y eso es pésimo. Ahora vivo diciéndole a mi hijo “¿qué estás comiendo?”, “eso tiene muchas calorías!”, “no comas eso”. Ha sido un aporte en todo nivel”.
Ahora las monitoras pueden ayudar de manera efectiva a la instalación de iniciativas que contribuyan a mantener la salud y reducir el riesgo de enfermedades, especialmente a través de una alimentación saludable.
Gioconda Guerra, también asistente del curso, consultada sobre la importancia para ella de recibir estas clases, opinó que, “Los consejos que nos dieron creo que son fundamentales en cada etapa de la vida, desde pequeños tenemos que fomentar la buena alimentación, los hábitos de alimentación, hábitos de higiene porque de esto depende nuestra salud, depende los años que vamos a vivir y en qué condiciones los vamos a vivir, depende cómo nos alimentemos será la posibilidad de tener enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión. Además no sacas nada con alimentarte bien si te vas a quedar sentado en la casa viendo tele”.
El curso, que tuvo una duración total de 31 horas de clases, fue solicitado por la Fundación para la Superación de la Pobreza y estuvo coordinado por Mariane Lutz, Jefa de la Unidad de Certificación del CREAS. Los temas abordados en el curso fueron los siguientes:
• Conceptos básicos sobre Estilos de Vida Saludable, Nutrición y Alimentación • Alimentación saludable • Nutrición y desarrollo fetal • Alimentos ricos en carbohidratos • Alimentos aportadores de grasas • Vitaminas y minerales en alimentos • Alimentos aportadores de proteínas • Compuestos saludables en alimentos • Planificación de menús saludables • Compra inteligente de alimentos • Higiene e inocuidad de alimentos • Alimentación en grupos especiales • Valor nutritivo de alimentos preparados • Energía y calorías • Etiquetado de alimentos
Las asistentes aprendieron a seleccionar y preparar alimentos saludables, identificar los alimentos menos beneficiosos y más dañinos, aprendieron a reconocer los componentes de las etiquetas de los alimentos, a reconocer la importancia de la actividad física, entre muchos otros conocimientos adquiridos, los cuales serán transmitidos a su entorno familiar y social, lo que ayuda a mejorar su calidad de vida y fortalecer las capacidades emprendedoras en los temas señalados.
