Para quienes pudimos degustar los productos de la muestra, éstos no tienen  nada que envidiar a sofisticados alimentos que se comercializan en supermercados o exclusivos restaurantes.

Bajativos de Ruda e Hinojo, mermeladas de frutilla con pétalos de rosa y menta, jabones de lechuga, charqui con merquen o cerveza artesanal, fueron algunos de los productos en exhibición, muchos de los cuales contaban con imagen corporativa y folletería publicitaria.

Recordemos que el Centro Tecnológico Agrícola CTA nace como una instancia de vinculación con las empresas de la provincia de Quillota, entendiendo a ésta como un polo de desarrollo económico agrícola del país y núcleo de concertación de las empresas del agro. La apertura del CTA ha permitido generar vínculos con las empresas de la zona, con las que el Duoc UC ha suscrito convenios y alianzas de cooperación.

La presencia del CREAS en esta feria fue muy útil, puesto que pudimos conocer en terreno las necesidades e inquietudes de quienes están iniciando pequeñas empresas agroalimentarias.

Por ejemplo, muchos de los jóvenes empresarios querían saber cómo el CREAS podía certificar la calidad de sus productos o las supuestas cualidades benéficas de los jabones de lechuga, los galletones de miel o las cremas de Aloe vera.

El creciente mercado de los productos Saludables y Funcionales exigen a los productos comprobadas atribuciones, las que solo pueden otorgar rigurosos estudios científicos. Solo así se puede hablar de un “Producto Saludable” o de un “Alimento Funcional”, así como otros mensajes saludables que permite el Ministerio de Salud.

Uno de los productos en vitrina fue la cerveza artesanal Fénix Beer. A continuación les presentamos la reseña de este producto prepara por sus creadores, Katherine Vásquez, Karina Passalacqua y Pío Iparraguirre de la Carrera Ingeniería Agrícola:

Cada botella de Artesanal Fénix Beer, variedad Ale Inglesa, contiene una cerveza única, con la combinación de aromas apetecedores de la fruta y el bouquet del lúpulo. Cremosa, redondeada y perfumada, con acabado seco y crispado. Color levemente dorado y rojizo, con espuma cremosa y con el nivel de transparencia característico que ofrecen las cervezas sin filtrar.

Se presenta en dos formas, Ale Inglesa fortalecida y Ale inglesa modificada con aditivo especial como es la frutilla, como fruta característica de la zona de San Pedro, Quillota y caracterizada como fruta del deleite de mujeres; fruta puesta en bebida de bajo grado alcohólico y con la suavidad de su marinaje.

La cerveza “Artesanal Fenix Beer” es característica, ya que posee solo dos fermentaciones y una de ellas es en el producto final, es decir fermenta en la botella, otorgando el CO2 necesario solo para la botella. Por este motivo es que la cerveza obtiene las características antes mencionadas.

Tabla Nutricional de Cerveza

Por 100 ml de Cerveza / Cerveza Ale Inglesa

Kcal (g) / 42

Hidratos de Carbono (g) / 2,4

Fibra (g) / 0

Grasas Totales (g) / 0

Ac. Grasos Saturados (g) / 0

Ac. Grasos Monoinsaturados (g) / 0

Ac. Grasos Poliinsaturados (g) / 0

Colesterol (mg) / 0

Proteínas (g) / 0,5

Las empresas participantes de AGROFID 2009 fueron las siguientes:

Viveros San José

CREAS

Licores del Valle- bajativos de Ruda e Hinojo

Colmenares Aconcagua

Rose and Mint – Mermelada de frutilkla con pétalos de rosa y menta

Cereal Balance- galletones de miel, manzana, cereza y zanahoria

El valle Choapa- quesos con sabor a orégano, merquen y ají comino

Cerapiel- cremas naturales

Quesur- Quesos con sabor a merquén, pimentón, orégano, aceitunas

Vitality- jabón de lechuga

Dry Meat- charqui con sabor a merquén y orégano

Turanzo Turpu- duraznos secos

Green Food- pastas de coctel con sabores

Fénix Beer

Racoto Santa Rosario- pastas de coctel con sabores; jugos de frutas